私たちシュンは、地域の「魚が大好きなお客様」に対して、都内最大級の対面販売を活かして「魚屋」の「らしさ」にこだわり、新鮮な「旬」の「品揃え」と「捌き」に磨きをかけ、美味少量の食べやすさと、活気、優しさ（笑顔）をもって誠実に接客することを目指し、観て「楽しく」、食べて「うまかったよ」の一言を聴くために日々力を合わせて働くことを使命としているお店です。